Haydée Nunes Bittencourt nasceu na capital paulista em 13 de setembro de 1920.
Na década de 1940 já estava em pleno trabalho teatral, no GUT (Grupo Universitário de Teatro), atuando ao lado de Cacilda Becker e Décio de Almeida Prado.
Em 1950 ingressou no TESP (Teatro Escola de São Paulo), onde sob a direção de Julio Gouveia, trabalhou com Tatiana Belinky e Lucia Lambertini inclusive na TV Tupi, em 1951 no teleteatro infantil “Fábulas Animadas”.
Durante a década de 1950, trabalhou no “Grande Teatro Tupi”, nas montagens de São Paulo e do Rio de Janeiro. Nessas apresentações, estava ao lado de Flavio Rangel, Manoel Carlos, Sergio Britto, Leonardo Villar e Armando Bógus.
Ela foi uma das primeiras mulheres professoras da Escola de Arte Dramática de São Paulo, sendo grande amiga de seu fundador Alfredo Mesquita e formou ilustres quadros para as artes cênicas brasileiras.
Em 1959 estreia profissionalmente na direção teatral, já recebendo o Premio da APCT (Associação Paulistas de Críticos Teatrais), o atual Premio APCA.
Em 1961, já com uma carreira em São Paulo transferiu-se para Belo Horizonte, onde durante 24 anos dirigiu o Teatro Universitário (TU).
Em 2009, participou da minissérie “Som & Fúria”, exibida pela TV Globo.
Em 2010, foi homenageada com uma biografia na Coleção Aplauso da Imprensa Oficial de São Paulo, no livro “Haydée Bittencourt – O Esplendor do Teatro”, escrito pelo tradutor Gabriel Federicci.
Haydée Bittencourt faleceu em São Paulo, em 16 de agosto de 2014, aos 93 anos de idade. Poucos meses antes, no final de 2013, foi muito aplaudida quando compareceu à inauguração da exposição em homenagem ao seu amigo Sergio Britto, a “Ocupação Sergio Britto”, ocorrida no Itaú Cultural em São Paulo.
