Caroline Bittencourt nasceu na capital paulista em 13 de dezembro de 1981.
Em 1997 começou sua carreira como modelo, fazendo várias capas de revistas e desfilando para importantes marcas da costura italiana, em Roma.
Foi capa da revista VIP e convidada para atuar como repórter no programa “Top Report” na Rede TV, em 2005. De lá passou para a TV Record onde apresentou o quadro “Sete Segredos” no programa “Hoje em Dia”.
Em 2013, Caroline Bittencourt se tornou repórter do “Programa Amaury Junior” na Rede TV, onde ficou até 2017.
Ela faleceu tragicamente, vitima de um afogamento ocorrido em Ilha Bela, litoral norte de São Paulo, em 28 de abril de 2019, aos 37 anos de idade, deixando o marido, o empresário Jorge Sestini e uma filha, Isabelle, do seu primeiro casamento.
