Josée Gregori nasceu em São Paulo, em 13 de outubro de 1930.
Formado em Direito pela Universidade de São Paulo (USP) na Turma de 1954, deu aula na PUC-SP de Direito por vários anos e nos anos 1960, foi secretário particular do Ministro da Fazenda, San Tiago Dantas, durante o Governo de Joao Goulart em 1963.
Histórico conselheiro da TV Cultura, o canal 2 de São Paulo, era irmão da apresentadora de Televisão, Maria Thereza Gregori, uma pioneira da TV.
José Gregori ganhou a medalha Mario de Andrade do Governo Paulista em 2020, e em 2011 foi eleito para a Cadeira nº 15 da Academia Paulista de Letras (APL).
